琼脂粉生产厂家

英文名称： Agar

CAS号： 9002-18-0

EINECS号： 232-658-1

分子式： (C12H18O9)n

级别：食品级

含量:99%

CAS:9002-18-0

作用：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

英文名称：Agar powder。

琼脂（又名琼胶、冻粉、寒天）是由海洋中的红藻类海藻提取的纯天然多糖胶体。结构上由（1→3）-β-D-半乳糖与（1→4）-3-内醚-α-L-半乳糖等组成的链状聚合物。

在食品工业、日用化工、生物工程等许多方面有广泛的用途，琼脂的使用安全性已被联合国粮农组织和世界卫生组织所确认，是安全无毒的产品。

琼脂是一种最安全的食品添加剂。在食品应用中起到一种独特的凝固作用，其特点，即使浓度低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶）、无需添加任何添加剂便能自然凝胶，能明显改善食品的品质，其口感和细嫩度是其他添加剂所无法替代的。

在食品工业中可做凝固剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂。

广泛应用于软糖、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、饮料、冰淇淋、速冻食品、糕点、果酱等等。

琼脂在日用化工方面用于牙膏、化妆品和空气清新剂。在农业和生物工程中也有很多用途，用作细菌培养基、微生物载体。