今年以来，疫情对餐饮行业产生重大影响。尤其是对于北京的餐饮企业来说，还经历了二次疫情的冲击。在众多餐饮企业艰难度日、缩减预算的当下，和合谷却选择在后疫情时代主动出击，加大推广力度和扩张步伐。
8月27日下午，和合谷与首钢体育正式签订战略合作协议。这两家北京土生土长的企业，未来将联手在品牌、地产、会员、公益等项目中开展合作，深耕以北京为核心的华北市场。同时，北京首钢男篮队长翟晓川成为和合谷首位品牌代言人、球员朱彦西成为和合谷首位产品体验官。
和合谷在北京已有16年历史，目前，公司在北京、天津、河北、山西开店超过150家，其中北京130家，月服务200万人次。2016年，和合谷获得弘毅资本战略投资，加入百福控股旗下。
在活动现场，赵京透露，2019年和合谷营业收入同比增长接近30%，跑赢餐饮行业9%的增幅大盘。今年受年初的疫情影响以及北京二次疫情的冲击，京城的餐饮企业经营面临巨大挑战。在这种情况下，国家的减免政策、行业协会的通力合作等，保证餐饮企业维持生存下去。
疫情也给餐饮企业带来趋势性影响。弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙表示，疫情对餐饮企业来说是很大的考验，也让企业自身变得更加强壮。疫情影响下，餐饮企业的数字化进程大大加速。大部分餐饮企业开始做抖音小视频、零售商城，这甚至已经成为一种标配。未来，餐饮行业将向线上线下一体化的方向发展。
“疫情总会过去，我们上个月的门店已经实现了盈利。”赵京说，危机也是品牌改变的最佳时机。过去，和合谷是一家很内敛的企业，很少主动宣传自己。现在随着消费市场不断升级，年轻消费群体的更迭换代，怎样跳出传统思维和打法，更有效地和当下消费者进行互动，是包括和合谷在内的，所有传统餐饮企业都面临的挑战。此次与首钢体育的战略合作，是为了能深度联合发展，通过跨界与破圈为品牌注入新活力，加速实现和合谷品牌年轻化发展。
和合谷曾制定“千店计划”，预计未来4-5年，门店数量将增加到1000家。对于店面拓展，和合谷采用全新的建店模型，以北京为核心，辐射京津冀，进而向其他地区和不同业态做拓展延伸。
据了解，首钢体育主题餐饮布局也已启动，计划在篮球主场、首钢球迷3V3场地以及CBA北京首钢篮球公园辐射商圈和居住区打造“北京首钢运动观赛美食地图”，而此次与和合谷展开的体育+餐饮深度战略合作将加快这一计划落地。这些举措料将加快和合谷千店计划的步伐与速度，并为和合谷门店拓展业务开拓更宽广的赛道。
（文章来源：21世纪经济报道）