“叫鸡”“找鸭”餐厅营销开黄腔真的管用吗？
专家称，另类营销是差异化竞争的产物，但要注意把握度
日前，绝味鸭脖因双十一文案低俗被国内舆论集体声讨甚至遭遇抵制。近日，南都记者发现，绝味虽已向舆论低头集中删除“涉黄”旧微信，但其最新发布的升级数字化会员的推文却有借此前情色文案的余热之嫌。
而就在不久前，网红餐饮品牌“叫了个鸡”因宣传广告低俗被上海政府部门罚款50万。情色营销在餐饮行业的情况如何？南都记者发现，广州餐饮行业情色营销也崭露头角，多名接受南都记者采访的专家称，情色营销属于嘘头，出现主要是因餐饮企业为差异化营销。专家们一致认为，情色营销或能带来关注度，但带不来品牌美誉度。
“绝味”集中删除“涉黄”旧微信
11月初，绝味因其双十一营销文案图文低俗被国内舆论集体声讨，被指消费女性。虽然绝味及时撤文道歉，但因没有真正“悔改”在官方微信发了一条更肆无忌惮的微信文案《我不搞预售，我就是玉兽》再一次被推上风口浪尖。
南都记者找到已经被绝味撤掉的图看到：一名上半身及脸被抱着的电脑挡掉的姑娘穿着一条玫红色短裤，靠在床头摆出M形姿势，床头则挂着与内裤相同粉色的内衣，此外，姑娘双脚还戴着锁链。图片上多个敏感位置画着绝味的锁鲜装产品，广告文案还写着“鲜·嫩·多汁”、“想要吗”。
南都记者发现，从2016年上半年开始，绝味微信文风就大变了。2016年6月24日、9月29日、12月23日先后发布《全城找鸭不犯法》《好久不减》《如果这都不算爱》，2017年8月8日发布《高潮》，11月3日发表《我不搞预售，我就是玉兽》，官方微信从标题、图片、内文都充满性暗示，还包括公众号小编与评论的互动，在推文互动留言区域，南都记者看到作者回复中有“爱爱”“一天三次不要停”“大波”等字样。虽然不及微信尺度大，绝味鸭脖微博也会开“黄腔”，10月发布的微博就曾有“用心做鸭”“睡得心上人”“试试尺度”等字眼。
昨日，南都记者再一次翻阅绝味鸭脖微信公众，11月3日及8月8日发布的推文《我不搞预售，我就是玉兽》《高潮》因内容违规已被删除，微信解释原因是由于用户投诉并经平台审核，涉及低俗、性暗示或者色情信息。与此同时，南都记者发现，2016年发布的《全城找鸭不犯法》、《好久不减》、《如果这都不算爱》已经被绝味鸭脖主动删除，找不到原文链接。对于删除微信初衷及经历此次风波后绝味鸭脖营销是否会变风格，南都记者试图采访绝味食品董事长戴文军及绝味媒体相关负责人，但截至发稿，未得到相关回复。
虽然相关文案已经删除，但是绝味鸭脖最新推出的微信还在消费此次风波余热。在11月9日《公告》推文中出现此前备受质疑的《我不搞预售，我就是玉兽》推文标题内容，“我不是玉兽，我是新灵兽”宣布升级数字化会员O 2O.
广州餐饮行业也吹情色营销风
事实上，情色营销在近年餐饮行业并不少见，最著名的就是日前因宣传用语违背社会良好风尚，网红店“叫了个鸡”品牌所属公司上海台享餐饮管理有限公司，被上海市工商局检查总队罚50万。此外，还有2015年，北京一甜品店周年庆找来几百号身材健美的外国男模身穿漏点比较多的美剧《斯巴达克斯》装束去送外卖，该活动被当地警察中途叫停。2016年，在北京甚至出现了性虐主题餐厅。
南都记者发现，低俗、情色营销在广州餐饮市场也有刮起。有的餐厅官方微信推文会用低俗字眼，比如今年11月7日立冬这天，广州以鸡煲为卖点的某餐厅公众号很应景地推文，标题是《立冬/终于可以光明正大的叫鸡了……》；有的是效仿车展车模袒胸露乳，在餐厅开业时会找来大胸美女助阵，比如广州另一家川菜餐厅太阳新天地分店开业时找来一票穿黑色西装的大胸美女来站台，其官方微信开业推文除了模特们的照片还有“波涛汹涌”“满堂春色”等字样；有的是餐厅的一些用品会带情色，比如比基尼围裙。
企业为什么会选择去做情色营销？南都记者采访上述邀请大胸美女助阵开业餐厅，其负责人并不愿多说，称并不是跟风，仅表示这些活动完全是按照企业文化及定位去设计。
情色营销难收获品牌美誉度
采访中，业内人士多认为情色营销是嘘头，或能获得品牌知名度，但难获美誉度。“近年来餐饮行业打情色牌其实都是噱头和炒作，这和早前车展模特哗众取宠是一个道理”，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳说，“总体来说都是为了博眼球、要客流”。
对于餐饮行业出现情色营销现象，中国食品产业评论员朱丹蓬分析认为，目前餐饮行业同质化营销比较厉害，企业采取情色营销是差异化营销方式。他分析称，除了中国意识形态比之前更开放外，还因为95后00后消费者愿意接受，“所以从吸睛、眼球经济及体验感来讲，企业喜欢往这个方向走，但长远来讲，这种做法是对企业文化有害，并会影响其发展的”。林岳也认为，这种手段一定不是吸引回头客和可持续发展的做法，因为只能获得品牌知名度，但却没有美誉度。
广州连锁火锅品牌麻田会和北上广深高端外送品牌晚1点创始人华杰勇指出，在现代年轻人更包容和更开放的心态的背景下，此类营销出现实属正常，前提是必须合规合法，符合道德观念，且不会对他人造成不良影响。“情色营销关键是度的把握，以及是否真的能够紧扣业务和品牌的本质，否则都是浮云”。因此此次绝味的情色营销被很多消费者唾弃，甚至出现抵制绝味的声音。
此外，有业内人士称，品类决定了营销方式，性相关的内容的确有更强的传播力，但也只有性相关的产品才适合做，脱离产品本身的内容，再多的10万+阅读量也无济于事甚至适得其反，除非本身就定位为一家情色餐厅。