9月12日，海底捞更新招股书。公告显示，海底捞将于9月26日在港交所挂牌上市，股份代号6862.HK。全球共发售股份4.25亿股，今日上午9时起公开发售股票。
根据公告，海底捞将在香港发售3821.8万股，国际发售股份3.86亿股，海底捞发售价范围在14.80港元/股至17.80港元/股，股份代号6862.HK，将以每手1000股为单位在联交所主板进行买卖。今日上午9时起，海底捞公开发售股票，预计于9月17日中午12时结束。
海底捞方面估算，以发售价为每股16.30港元计算，全球发售所得款项净额约为66.52亿港元。募集资金中，约 60%款项将用于为公司2018 年至 2020 年的部分扩充计划。而按估计资本开支每家餐厅约人民币800万元至1000万元计算，金额将涵盖在中国开设约 390 家新餐厅的开支；约20%款项将用于开发及实施新技术，其中约8.0%将用于与食品安全有关的项目，例如智能厨房技术，剩下的12.0%将用于提升客户体验的项目，例如虚拟现实及沉浸式就餐技术及定制化口味技术。
据悉，9月11日，海底捞在香港举行全球发售新闻发布会，创始人张勇强调严控食品安全，确保每个食物都是安全的。海底捞首席战略官周兆呈表示，2018年海底捞将开设180家至220家新餐厅，其中15家至20家在海外。海底捞今年底会推出智慧餐厅，提升后厨处理加工食材的人工智能以及自动化水平，提升新技术的应用和食品安全管理水平。
根据海底捞最新披露的数据，2018 年上半年，海底捞总营收73.43亿元。截至目前，共有餐厅363 家， 31 家位于台湾、香港及海外。2018年新开设餐厅96家，其中 75 家在1至3个月内实现初步月度收支平衡。尚未实现月度收支平衡的主要是今年7、8月份开业的新餐厅。