在实体零售商纷纷加码即时配送之后，北京7-11便利店也终于决定接入外卖服务，首个合作平台选择了美团外卖，并将继续洽谈合作其他外卖平台。尽管北京7-11面对电商的态度相对冷静，但全渠道趋势下，还是有不少传统便利店企业较为积极地以各种形式探索电商业务。在便利店业内人士看来，SKU有限的实体门店较难满足更多场景的消费需求，虽然尚未有较为成功的案例，但发展电商有一定价值，还有进一步挖掘的潜力。
全店上线外卖
送货上门服务逐渐成为实体零售标配。8月20日，北京7-11方面向北京商报记者透露，北京市的251家7-11便利店门店已全面接入美团外卖平台。事实上，此前不少便利店品牌都已先后接入外卖平台，尤其在无人货架、智能货柜等抢夺办公、社区场景的创新形式频频出现后，商超、便利店也试图借助即时配送服务将门店与消费者的物理距离进一步缩短。
据悉，北京7-11便利店门店里的大部分商品都会在美团外卖平台上线。其中，对于便利店内销售较好的热餐、好炖等产品，顾客可在下单时提出加热要求，门店会进行加热处理后再配送。一些冷藏冷冻食品也会与冰袋一起配送到客人手中，确保配送温度。
北京7-11方面表示，从其他品牌便利店的运营情况和试点的几家店铺情况看，外卖的销售数据在整体门店销售中不会占很大比重，只是作为门店销售额的一个补充，接下来北京7-11也会继续与其他外卖平台洽谈合作。
谨慎拓渠道
值得注意的是，全家、全时等不少便利店以及7-11位于成都、重庆等城市的门店此前早已经入驻外卖平台，北京7-11的“触网”动作显得相对滞后。对此，北京7-11方面告诉北京商报记者，之所以现在才上线外卖平台是由于前期市场调研的时间较长，上线外卖平台需要仔细考虑食品安全、商品毛利、店铺实际操作等各方面的问题，因此在经过充分的市场调查和考量、试运营后才决定全店接入外卖平台。
北京7-11面对线上渠道的态度显得谨慎，在被北京商报记者问及是否会有进一步的电商布局时，也直言不会去开发自营电商等。对比来看，全家便利店从2014年就开始和饿了么合作，今年2月还宣布与京东到家的合作门店数将于今年底扩至500家。较早入驻京东到家平台的部分城市7-11便利店今年1月在京东到家上的销售额同比增幅高达400%。
新零售分析师云阳子表示，在当今线上线下融合的大趋势下，O2O也是便利店服务的一部分。传统便利店还是很有做电商价值的，线上渠道除增加了流量和更全面的服务模式，带来了销售增长以外，还可以发展社群，增加与消费者的互动，对于小业态来说，维护好门店范围内的用户至关重要。
待挖电商潜力
在实体零售被电商冲击之说甚嚣尘上之时，满足消费者即时消费需求的便利店曾是受电商影响最小的业态。根据中国连锁经营协会发布的《2017年中国连锁百强》显示，便利店是实体零售企业中增长最快的业态，百强便利店企业2017年销售增长率为16.9%，门店数量增长为18.1%。
不过，不少便利店企业在上线O2O服务以外，还以其他形式探路线上渠道。比如，在全家便利店提供给消费者的电商服务中，既有可凭借积分兑换商品的集享商城，也有针对付费会员的线上精选超市。全时便利店则试水在自营商城内售卖生鲜农产品等，在SKU有限的实体门店以外满足更多场景的消费需求。
快客便利店前总经理、朗然资本联合创始人潘育新认为，尽管部分传统便利店并不回避线上渠道的增长空间，但从目前传统便利店做电商的案例中来看，还没有很成功的，线上销售额带来的增量未必很多，占比也比较有限。潘育新表示，O2O以外的综合电商服务更考验集团整体采购能力，只靠门店前仓满足不了消费者的长尾需求。在云阳子看来，传统便利店门店主要是做即时消费的流动客为主，电商是做固定客为主，二者经营思维不同，要想深度融合流动客和固定客的话，势必要对传统便利店进行门店、商品等方面的系统性重构，否则加码电商渠道可能也只是辅助，价值不会太大。北京商报记者王晓然徐天悦